テレワーク飯（豚の角煮）

「豚の角煮とかなら2～3日あとでも美味しく食べられるんじゃない？」ということで、日曜夜に仕込み。 互いの負担軽減のため、水曜日は出前の日に決めた。

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以下ちょっとした変更点

• 材料

  • 生姜は皮つきのものを何度かダメにしたので生姜チューブをお茶パックに入れて代用
  • 煮汁
    • 酒は紹興酒（紹興酒が場所をとるので使い切ったら日本酒に戻すと思う）
    • 砂糖は中双糖を使ってみた（上白糖で良いと思う）

• 手順

  • 1
    • 切った豚肉は煮る前に表面を焼いておく（こっちの方が好き）
    • アクはめんどくさいので取らない
    • 肉を入れて火を入れ、沸騰したら極弱火で3時間下茹で
  • 2
    • しらがねぎはめんどくさいのでつくらない（余った白ネギはネギ焼き行き）
  • 3
    • ゆで汁は使わない（なんとなく）